草莓利用凍干機(jī)進(jìn)行干燥保鮮的技術(shù)

當(dāng)草莓豐收時(shí)，大量的水果需要被處理并保存以供日后使用。傳統(tǒng)的方法是將草莓放在冷藏室或冷凍室中，但這種方法存在許多問(wèn)題，如：保存期限短，容易出現(xiàn)變質(zhì)，味道和質(zhì)量下降等。因此，真空冷凍技術(shù)成為了一種比較*草莓保存方法。通過(guò)凍干機(jī)的低溫和真空環(huán)境下處理，可以保存原有草莓的草莓的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)受到影響，而除去95~99%的水分，能在常溫下保存1~3年，方便貯存和運(yùn)輸。

凍干機(jī)的真空冷凍技術(shù)是一種通過(guò)低溫結(jié)晶，在高真空環(huán)境下來(lái)消除食品中95%以上水分的方法。使用真空冷凍技術(shù)處理草莓需要幾個(gè)步驟：

1) 清洗和去蒂：先將草莓用清水洗凈，然后將果蒂去掉；

2) 瀝水：清洗后瀝干，減少凍干過(guò)程負(fù)荷；

3) 分切：通過(guò)切片機(jī)進(jìn)行切片，或者切粒處理；

4）預(yù)冷處理：將草莓放入-35~-40℃速凍庫(kù)冷凍，使物料中心溫度達(dá)到-35℃左右。

5）真空處理：將預(yù)凍處理過(guò)的草莓放入真空冷凍機(jī)中，通過(guò)降低壓力，使草莓中固體的冰直接升華成氣體，通過(guò)冷凝器除去。通常需要數(shù)18~24左右時(shí)間。

6）封口包裝：完成真空處理后，將草莓放入真空袋中，并進(jìn)行封口處理。這樣，可以避免草莓受到氧氣和濕度的影響。

使用真空冷凍技術(shù)保存草莓的好處是顯而易見(jiàn)的。除了可以延長(zhǎng)保存時(shí)間和保持草莓的新鮮味道外，真空冷凍還可以降低草莓的營(yíng)養(yǎng)素流失。這是因?yàn)檎婵绽鋬隹梢栽跍囟鹊偷沫h(huán)境下保持草莓的營(yíng)養(yǎng)成分，并防止其被氧化或分解。

總的來(lái)說(shuō)，通過(guò)FZG凍干機(jī)加工處理是一種非常實(shí)用的草莓保存方法。如果您在家中也想嘗試這種方法，可以考慮選擇小型HFD真空冷凍機(jī)，并按照上述步驟處理草莓。無(wú)論您是在家中保存草莓，還是在商業(yè)上進(jìn)行處理和銷售，真空冷凍都是一種值得嘗試的草莓處理方式。